Cukor vagy zsír?
A CUKOR
Két fajtája van. Összetett vagy egyszerű szénhidrát. Szénhidrátok úgynevezett makrotápanyagok, szervezetünk energiaforrásaként szolgálnak. Többek között a cukor, keményítő, rostok is ide sorolhatóak. Minden szénhidrát cukor alapegységekből áll, a felosztásuk alapján történik, hogy hány cukormolekula kapcsolódik össze. Egyetlen egységből állnak, hamar hasznosulnak az egyszerű cukrok: glükóz, fruktóz, galaktóz. A kristálycukor 7-7 egységből áll, de lebontása nem nehéz. Itt a magyarázat miért emelik meg a vércukorszintet a cukrok oly könnyen. A keményítők (kenyér pl) sokkal összetettebbek ennél.
Egyszerű szénhidrátok: Fehér cukor, lisztek, sütemények, kekszek, csokik. Sokat kell fogyasztani belőlük, hogy eltelítsenek és az egekbe emelik a cukor szintünket. (ha leesne előnyös viszont) Ilyen ételek túlzott fogyasztása vezet 2-es típusú diabéteszhez.
Összetett szénhidrátok: Teljes kiőrlésű élelmiszerekben, zöldségekben, diófélékben megtalálható komplex szénhidrát. Lassabban emelik a cukorszintet és hosszú ideig optimális szinten tartják. Ez javasolt inkább fogyasztásra.
A ZSÍR
3 típusa van. Telített, telítetlen, transzzsírok. Az olajos halakból származó zsírok, rengeteg omega-3 zsírsavat tartalmaznak, így egészségesebbek sok mindennél. Az avokádó növényi zsírt tartalmaz, ami szintén jót tesz a szervezetnek. Emellett a magvak ugyanezt érik el. Jótékonyak szívre, érrendszerre, idegrendszerünkre.
Telített zsírok: A húsokban, tejtermékekben megtalálható. Segítik az agy működését, erősítik az idegrendszert, kalcium felszívódását segíti. Túlzott fogyasztása viszont veszélyes, mert elhízáshoz vezet. Érdemes sovány húsokat, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket venni.
Telítetlen: Növényi zsírokban fordul elő túlnyomóan. Egészséges életvitel szerves része! Vannak egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak.
3 fajta zsír lehet:
- állati
- növényi
- természetes (trigliceridek)
Ez alapbesorolás!
Napi bevitel...
Kor Munka Zsír Szénhidrát
19-30 Ülő/Nehéz 69 300
31-60 Ülő/Nehéz 68 295
A lényeg cukor vagy zsír kérdésre felelve az egészséges életmód tekintetében: mindkettő, de alacsony szénhidráttartalmú és telítetlen zsírokat fogyasszunk!
0 Megjegyzések