Csirkés receptek (5)

Csirkés receptek

Ma 5 csirke húsos receptet hoztam nektek. Ezeket ismerem és szeretem, ezért bátran ajánlom elkészítésüket.

1. Kínai mézes csirke

Hozzávalók

• 80 dkg csirkemellfilé
• 1 ek. olaj
• 1 dl víz
• só
• bors
• A bundához:
• 9 ek. liszt
• 1 ek. kukoricaliszt
• 1/2 dl olaj a sütéshez
• 3 ek. Erős Pista
• 2 dl sör
• 1 db tojás
• 1 dl méz
• 5 ek. szezámmag
• étkezési keményítő
• 3 ek. szójaszósz

Elkészítés

A csirkemellet kisebb kockákra vágjuk. 1 ek. olajat elkeverünk a vízzel, sóval és borssal és 10 percig állni hagyjuk a csirkét. Egy másik edénybe beleöntjük a lisztet, a kukoricalisztet, az Erős Pistát és a sört, és sűrű masszává keverjük, majd belekeverjük még a tojást. A szezámmagokat szárazon megpirítjuk. A húst belerakjuk a mázba és bő, forró olajban kisütjük. Ha már látjuk, hogy aranybarna, kivesszük. A szezámmagot elkeverjük a mézzel, a szójával, a keményítővel és végül ebbe a mázba beleforgatjuk a csirkemellet. 

1. 2. Medvehagymás tojással töltött, rántott csirkemell

1. Hozzávalók

• 90 dkg csirkemell filé
• 4 db főtt tojás
• 1 csokor medvehagyma
• 10 dkg sajt
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 2 db tojás
• 4 ek finomliszt
• 4 ek zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A csirkemellet vékonyra felszeleteljük, és besózzuk. A főtt tojásokat villával összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát, a reszelt sajtot, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. A medvehagymás krémet a hússzelet egyik oldalára kenjük, majd ráhajtjuk a a hús másik oldalát, és hústűvel összetűzzük. Beleforgatjuk a lisztbe, a felvert tojásba, végül a zsemlemorzsába. Olajjal kikent tepsibe sorakoztatjuk, és készre sütjük. Tetejét, ha szeretnék, még meghinthetjük egy kis reszelt sajttal.

1. 3. Sült csirke gránátalma mártással

1. Hozzávalók

• 4 db egész csirkecomb
• só
• bors
• vaj
• olaj
• 1 doboz őszibarackbefőtt

A mártáshoz:

• 4 db gránátalmatea-filter
• 4 dl víz
• 1 dl gránátalmalé
• 1/2 tk őrölt fahéj
• 1 db gránátalma
•  cukor
• só
• A rántáshoz
• 2 ek vaj
• 1 ek liszt

Elkészítés

1. A csirkét vagy a combokat a húsleves alaplében megfőzzük, majd kiszedjük, feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, és a felhevített vaj és olaj keverékében ropogósra sütjük. A gránátalmát félbe vágjuk, magjait kiszedjük. A filterekkel és fahéjjal teát főzünk, lehűtjük, hozzáadjuk az 1/2 gránátalma kipréselt levét, és megcukrozzuk. A lábasban a vajat felhevítjük, beleszórjuk a lisztet, és világos rántást készítünk, felöntjük a teával és besűrítjük mártás sűrűségűre. Tovább ízesíthetjük őrölt fahéjjal, cukorral, gránátalmaszörppel. Tálaláskor a csirkemellet feldaraboljuk, az őszibarackot kisebb kockákra vágjuk. A mártást tányérra öntve a maradék magokkal megszórva, vagy mártásos csészében tálaljuk. Ízletes, nyáron hűtve, vagy hűvösebb időben melegen is fogyasztható.

1. 4. Csirkepöri olasz módra

1. Hozzávalók

• olívaolaj
• 4 db csirkecomb
• 1 db hagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db zöld kaliforniai paprika
• 4 gerezd fokhagyma
• 0,5 dl száraz fehérbor
• 2 db konzerv paradicsom (darabos, lével együtt)
• 10 db aszalt paradicsom
• 1 tk kakukkfű
• 1 tk oregánó
• 1 babérlevél
• só
• bors

Elkészítés

1. Egy nagy lábasban (akkorára lesz szükségünk, ami a sütőbe is befér) felhevítjük az olívaolajat, és a már besózott, borsozott csirkecombokat pirosra sütjük. A kész csirkét kivesszük a lábasból, és a maradék olajra dobjuk a durvára vágott hagymát és a paprikákat. Pár percig együtt pirítjuk, majd belenyomjuk a fokhagymát és felöntjük a zöldségeket a borral. Pár perc forralás után hozzáadjuk a paradicsomkonzervek tartalmát, az aszalt paradicsomokat, a kakukkfüvet, az oregánót és a babérlevelet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A csirkecombokat visszarakjuk a zöldségek mellé, lehetőleg úgy, hogy a szósz és a zöldségek  elfedjék a csirkét. 180 fokon 40 percig sütjük.

1. 5. Currys csirke ananásszal

1. Hozzávalók

• 25 dkg rizs ( hosszú szemű)
• 2 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dkg gyömbér
• 30 dkg ananász (darabolt, dobozos)
• 60 dkg csirkemellfilé
• 3 ek olaj
• só
• bors
• 1 ek currypor
• 1 dl zöldségleves-alaplé
• 4 dl kókusztej
• 1 marék zöldfűszer (pl. menta, koriander, petrezselyem)
• 1 tk csípős currypor
• 2 tk szezámmag

Elkészítés

1. A rizst a csomagolásán olvasható leírás szerint sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük és letakarva melegen tartjuk. Közben a megtisztított hagymát, fokhagymát és gyömbért nagyon finomra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, és a felfogott levéből 1 dl-t kimérünk. A megmosott, leszárított húst csíkokra vágjuk, és nagy serpenyőben vagy wokban 2 ek olajon megpirítjuk, adagonként kb. 5 perc alatt. A serpenyőből kivéve megsózzuk, megborsozzuk. A maradék 1 ek olajat felhevítjük a serpenyőben és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd együtt pirítjuk egy rövid ideig. Megszórjuk az 1 ek curryporral, felöntjük az alaplével, a kimért ananászlével, valamint a kókusztejjel, és fedő nélkül beforraljuk. Végül beleforgatjuk a húst, valamint az ananászt, és összeforraljuk 3-4 perc alatt. A zöldfűszert finomra aprítjuk, és összeforgatjuk a rizzsel. A húst a csípős curryporral és borssal ízesítjük, megszórjuk a szezámmaggal. A rizst külön tálaljuk hozzá.
2. Főként mindmegette oldalról használt receptek ezek. Jó tippeket onnan és nosalty-ról szoktam szedni. Ajánlom!